春天吃什么菜好

春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。春季进补应少吃酸食，多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。

适宜春天食用的蔬菜有：

1、性温味甘类：刀豆、南瓜、扁豆。人体从这些食物中吸取丰富营养物质，可使养肝与健脾相得益彰。

2、由于早春还有冬日余寒，可多吃些温补阳气之类的：韭菜、大蒜、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这些蔬菜均性温味辛，即可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

3、春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏之类的蔬菜：空心菜、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇。这些食物均性温味甘，可解里热，润肝。