为什么要洗茶

洗茶的作用：

洗茶是个心理过程，洗心。让人安心平静，准备饮茶。饮茶要放松，心理和身体在此刻做好准备。甚至产生出心理预期，因为散出的香气也是勾人心魄，既是享受也是提兴；

洗茶是醒茶。让茶叶预热，利于后续茶体快速升温浸出香味物质，达到快速提香的目的；同时茶叶吸水膨胀松散，易于泡开；再者润泽茶叶表面赶走小气泡，使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡，使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度；

洗茶是去除杂味杂物。醒茶后可自然散发出茶叶制作或者存放过程中本身产生的一些不良气味、以及茶叶制作或者存放过程中吸入的少量异杂味，使之随热气带走。这样第一泡茶将纯净很多。同时洗茶还会把茶叶附带的一些小沫子小梗子等等杂物冲走。