腌糖蒜时有白泡沫是怎么回事

原因：

1、在腌制糖蒜时，糖的分量不足。

2、腌制的时候，沾油或者是沾水了，没有及时控干水分。

方法：

1、适量的在腌罐里面挤点柠檬或白酒，这样可以杀菌，避免再生白膜。

2、使用的腌罐器具一定要是干净的，是专用的。

3、每次使用后必须将腌罐密封好，这样可以避免细菌入侵捣乱。

4、将腌罐放阴凉避光处存放。

5、为了不影响其口感，腌制用的容器不要太大。

6、如果是平地房在条件允许的情况下，可以在家里掏一个小小的地窖，用来存放物品，凡是泡菜，腊肉类等需要低温存放的，都可搁置在里面。