油菜花有几种类型
油菜包括白菜型油菜、甘蓝型油菜和芥菜型油菜。
1、白菜型油菜：是原产于我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，又称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。另一种白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油青菜。它的特点是株型高大，分枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。宽大的叶片呈随圆形成或卵圆形，全缘或波状，无琴状缺刻。
2、甘蓝型油菜：是由芸薹与甘蓝通过自然种间杂交后双二倍化进化而来的一种复合种。欧洲是它的起源地，在中国，又称日本油菜、欧洲大油菜、洋油菜、番油菜等。因其叶形和株型与甘蓝酷似，故名。中国于20世纪30年代由朝鲜、日本和英国引进的，已广泛分布于中国各地，尤以长江流域各省油菜主产区分布最为集中。世界上以欧洲偏北部各国和加拿大西部草原地区的偏南部分布较多。
3、芥菜型油菜：也叫高油菜、辣油菜，是十字花科芸薹属芥菜的油用变种。多个发源地，中国是原产地之一。植株高大，分支多，继承了芥菜张牙舞爪的气势;籽粒细小，多为金黄色或暗红色，含油量高;叶片有明显的长柄，而且叶面皱缩长满刺毛和淡淡的蜡粉。花朵小而稀，花瓣窄小且相互分开。种子有明显辣味，不像其他两种油菜的种子有毒，它磨成末就是黄芥末。具有耐瘠性强等特点，所以过去在西南和西北多种。致命弱点是产量低，目前其种植面积已越来越小。
