单枞茶为什么凤凰镇的最贵了

凤凰单枞，它的名气就高于其它地区，产生差异的主要原因在于三个产区境内的山高度不一，以凤凰为最，铁铺为次，饶平为后。山的高低决定天气的凉热及雾霭的厚薄，山高雾浓天气凉，是产好茶的必备条件，因此质量上等的单枞茶，只产于凤凰。气候对茶叶的影响同样举足轻重。同一棵茶树，同样的制作方法，季节不同，味道也不同。凤凰的气候最适合单枞茶的生长。单枞茶的制作有一套固定的工序，“鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。”每一道工序，火候些微的差异，都会催生不同的味道。凤凰茶之所以能一支独秀，除了得天独厚的地理优势，还因为凤凰人的制作工艺较为精湛。