炖锅什么材质好

一、铝质:

1、铝导热均匀，成型容易，比较美观；

2、铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。

二、不锈钢:

1、不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能；

2、不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用；

3、不锈钢表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。

三、复合多层材料:

1、外铝内钢两层(“钢”指不锈钢)复合板内胆，内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能；

2、外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁为铝质，外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行保护处理。

四、陶瓷(紫砂):

1、紫砂隶属陶瓷，是一种安全无机材料；

2、紫砂制成的内胆，富含天然铁制和有益于人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好；

3、表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好。