如何煮小龙虾

1、小龙虾买回来先放在蜜水里养四十分钟，蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可，让小龙虾们自己先净净肠胃。;

2、用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

3、如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。;

4、用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

5、轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。;

6、烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

7、另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。;

8、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油，口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉。;

9、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。

10、加入炸好的小龙虾，烧半个小时左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。