怎样煮豆汁?开锅以后大约需要多长时间

1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊，每千克绿豆约出稀糊

2、65千克。然后，在稀糊内加入

1、5千克的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，

2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水，

3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，煮3至5分钟，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。