怎样做腌绿蒜？

腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜；调料是盐400克。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。制作方法是大蒜(春天新蒜)外皮剥去，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。

1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。

2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。