正月初一吃饺子这一习俗从哪个朝代开始

东汉。饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明，历史沿革经历了漫长的过程，水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵。在包饺子时，人们将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。