怎么收拾海胆

1、将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳；

2、用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏即可。简介如下：海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。 海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。