如何鉴别白醋的真假

1、首先看标签，在选购的时候应注意观察标签中的成分。勾兑醋成分中多注明含有苯甲酸钠或山梨酸钾等防腐剂，而酿制醋成分中不含防腐剂，成分多包括高粱、大麦、豌豆、谷糠等。尽管苯甲酸钠和山梨酸钾都属于合法的添加剂，可以在一定范围内被使用。消费者在选择勾兑醋时，可尽量选择成分中包含山梨酸钾的产品。

2、然后看泡沫，摇一摇的方法是最简朴有效的。与检修啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。

3、还要看价格，酿制醋因制作工艺精良，酿制周期长，因此成本更高，产品的价格也相对较高。

4、品口感，在口感上，发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。

5、选品牌，消费者要尽量避免选择散装或不知名小企业生产的产品，尽量选择大品牌，因为相比较而言，大品牌的产品诚信度更多。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。