是谁发明了罐头

罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉・阿佩尔18世纪末，法国皇帝拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是他悬赏巨额12000法郎，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就将这笔巨款奖给他。于是，阿佩尔回应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。经过十年的努力，他在1804年他成功了。阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金，更开设了一间工厂，为法国军队提供食物。阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人彼得・杜伦（Peter Durand）研制出马口铁制成的铁皮罐，并在英国获得了专利权，为现时常用的铁罐头的始祖。1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品腐败是细菌等微生物繁殖所致。于是，罐头工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。现今的铝箔包装罐头则在20世纪美国诞生。