大西米和小西米都能做西米露吗 家居 2020-09-13 05:36:48 共1个回答 ()人看过 都可以。大西米和小西米是同卵双胞胎,一个身材比较高大,一个比较娇小。先天发育的原因导致口感略有不同。一般来说,大西米比较劲道有弹性,适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点,比较适合做露、羹以及西米糊。此外,它们的煮法也略微有些不同。大西米:将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调。小西米:不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮,煮的时候要不断的搅拌。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:与买椟还珠意思相近的成语 下一页:2016年独生子女费还有吗