不能调温度的烤箱烤蛋挞总是糊皮怎么办

自然 2020-08-30 11:18:57 1个回答   ()人看过

一、不能调温度的烤箱是240摄氏度,烤10分钟到12分钟,同时应注意观察。

二、蛋挞表面糊是因为上火太旺,可以时而的把烤箱门开一开,这样上火温度就能够很快下降,下火温度不容易流失,这样重复几次后,蛋挞底部发硬,表面烤制略发金黄色,刷上一层薄薄的色拉油即可。

三、可使用电饭锅将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散;将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散,见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来即可。将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋挞酱倒入,按下煮饭键就可以了,煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,过个1个小时,打开电饭煲,蛋挞制作完成。

不能调温度的烤箱烤蛋挞总是糊皮怎么办

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