怎么煮白切鸭味道又鲜美！又鲜甜呢！味道香甜的白切鸭秘方！求秘方！……

煮白切鸭做法:

主料:鸭腿、姜片、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋。

1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。

2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了。

3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。

4、捞出。

5、.将小葱、生姜、大蒜剁碎蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁，和油酥黄豆一起放在一个小碗中。

6、然后调入海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、食盐2勺、味精1勺，再倒入少量凉鸭汤，调匀。

7、干辣椒面2大勺。

8、另起锅，倒入适量油，烧至7到8成热，泼在辣椒面上拌匀。

9、最后再调入1勺藤椒油即可。