美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法

自然 2020-08-24 07:34:56 1个回答   (3)人看过

材料:黄油60克、清水150毫升、盐2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黄3个、糖75克。

做法:

1、牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态;

2、白砂糖加在蛋黄里,打发至发白的状态;

3、倒入低粉拌匀;

4、牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的蛋黄;

5、将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用;

6、将黄油、水、盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾;

7、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起;

8、关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,分次加入蛋液。一直到蛋液和面糊完全融合;

9、将面糊装入裱花袋中,入烤箱烘焙;

10、挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙;

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1、做好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀,下面填入馅料,安上颈部和翅膀即可。

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