觞鱼怎么做好吃

觞鱼胶冻是一道有名的粤菜，味道鲜美，营养丰富，做法简单。觞鱼胶冻的食材如下：觞鱼300克、姜、生抽、鸡精、胡椒粉、香油。觞鱼胶冻的做法如下：觞鱼胶剪成小条，或者小块也可以。用冷水浸泡一夜，8至12小时左右，更长时间更好。泡好的觞鱼胶放入高压锅，加入2片姜片，盖盖压30分钟。开盖后去除剩余残渣，只要液体。将胶状液体过滤，然后将液体放入容器。将容器让在冰箱冷藏一段时间，液体结成固体即可。结成的固体就是觞鱼胶冻了，切成小条装盘。用生抽、鸡精、胡椒粉、香油制作酱汁，把酱汁淋在觞鱼胶冻上即可食用。