面鱼是什么说法

面鱼是中原、华北、东北，山东等地区的一种面食的叫法，多以小麦面粉或杂粮面粉为原料，以外形获名，制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状，包括不同的小动物如鱼类，俗称面鱼。根据其做法和形态，也叫西北面鱼，是西北地区尤其是山西、甘肃夏天常见的传统特色面食，形状似小鱼。