黑面包起源于哪个国家

艺术 2020-10-14 08:14:56 1个回答   ()人看过

黑面包起源于俄罗斯,是1812年抗击拿破仑入侵时被制作出的;

黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包,或者全麦面包,由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值;

黑面包分为两种,一种是酵母发酵的,一种是面包发酵粉发酵的;

制作黑面包的配方:500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐;

做法如下:先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟;加入剩下的温水、酵母、盐,和面20 分钟,将面团塑成想要的形状,再放置1小时;随后将其放入烤箱,烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时;烤20分钟后,将火慢慢关小。

黑面包起源于哪个国家

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