打烧饼放碱是什么意思 文化 2020-09-16 10:47:00 共1个回答 ()人看过 加碱是为了膨松,增加烧饼的口感。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱为纯碱碳酸钠与小苏打碳酸氢钠的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:三本有什么好一点的专业 下一页:如何养好画眉鸟,怎样遛鸟,经验交流