糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗 文化 2020-09-13 08:27:45 共1个回答 ()人看过 糯米粉和熟面粉可以做云片糕,做法如下:准备食材:糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉。润糖:把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌,搅拌均匀。经12小时待糖粉充分溶化后,即可使用。调粉:取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌。装潢:称取给量的调粉放在铝模内铺平,压平,用刀将模内粉坯切成4条,再用铜奈压平,连同糕模放入热水锅内炖制,锅里的水要始终保持微开状态,防止含水过多。约经1至2分钟,糕坯成形即可出锅。冷却、分条:取出铝模,把糕坯扣在案台上,稍加冷却即把糕坯条摆好继续冷却。装屉回锅:把糕坯条立放在专用木屉里,入锅急火蒸约5分钟即可。整齐放置:回锅下屉后,撒少许熟面干,用铜镜把糕条上下及四边平整美化,装入木箱内,用布或棉被苫盖严密,放置24小时。次日切片、包装即是成品。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:乐园追放男主与女主关系是情侣吗 下一页:矮个子穿一步裙好看还是穿白摺裙好看点