怎样用生鸭蛋腌制成咸鸭蛋

文化 2020-09-13 05:10:01 1个回答   ()人看过

1、黄沙腌蛋法:将黄沙倒入盆中,加入精盐,精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食;

2、饱和食盐水腌制法:将食盐溶于烧开的水中,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食;

3、面糊腌制法:取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀,再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口,25天后即可取出煮食;

4、辣味咸蛋的腌制法:将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。;;

怎样用生鸭蛋腌制成咸鸭蛋

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