生晒腊肉的做法

体育 2020-08-28 09:42:20 1个回答   ()人看过

主料:五花肉。辅料:白酒、盐、糖、生抽、老抽。

1、五花肉或者猪后腿肉洗净;

2、放入滚水内煮5分钟,捞起后清洗去血沫;

3、在肉的上方用筷子戳洞;

4、棉线随筷子穿入绑紧;

5、肉表面均匀抹上细盐后,吊挂起来风干半小时;

6、肉抽去绳,将生抽和老抽加入装肉的盆内;

7、倒白酒,撒上盐和糖;

8、将肉连同调味品倒入一个密封袋内,封紧口,入冰箱冷藏24至48小时;

9、冷藏12小时翻面,让肉正反两面均匀入味;

10、腌好的肉再穿好绳子;

1

1、放到通风处吹7至15天即成。

生晒腊肉的做法

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