冰糖有分几种

冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。温性单晶冰糖是60年代从日本引进我国的一个新的食品品种，其优点是甜味甘纯、质地洁白，无添加剂，是当今世界公认的无污染食品。

冰糖的生产方法有两种：

1、第一种是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖；

2、第二种是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温，使晶粒养大，形成单晶冰糖。

单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料，只不是结晶过程不同。营养价值是一样的，只不过单晶冰糖纯度更高一点。