都安酸是什么

都安酸是都安县知名的小吃。

做法：

1、将萝卜洗净，切成片，然后烧水；

2、水烧开后把萝卜片放进去热一下；

3、准备一些凉开水，在凉开水中倒入适量醋，再加入适量糖，可放红沙糖或白糖，然后萝卜放置在凉开水中；

4、放入一个瓶子，封实，第三天左右即可食用。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料，腌制好后配上红糖醋，即可食用。经常食用都安酸，有助于肠胃消化，改善血液循环，使肤色更为红润健康。由于商业技术的不发达，都安酸的生产方式大部分还处于作坊式生产、摊点式销售的阶段，生产规模比较小，但在这种条件下，在都安、大化、马山、南宁市、金城江市等周边地区每年仍然可以消耗50万吨左右的都安酸，都安酸摊点常常是供不应求，可见其商业空间的巨大。