五花肉有几种做法呢?怎么做好吃?

五花肉的几种做法步骤如下：一.农家小炒肉：原料：五花肉500克、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精二分之一勺、油适量。做法如下：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

4、翻炒均匀，加入青红椒；

5、炒至熟时加入生抽、鸡精即可。二.川味回锅肉：原料：八成熟五花肉300克、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量。做法如下：

1、五花肉猪八成熟，切厚片；

2、葱、姜、蒜瓣、青蒜洗净切好，准备好郫县豆瓣酱；

3、炒锅烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香；

3、倒入肉片翻炒，炒至肉片卷边；

4、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀；

5、再下入青蒜，翻炒几下炒匀出锅即可。三.梅菜扣肉：原料：五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。做法如下：

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎；

2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔；

3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出；

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1厘米的厚片；

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟；

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时；

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。