菜头酸的做法

原料：白萝卜1条约1000克。

调料：盐50克，白糖100克，白醋100克。

做法：

1、将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌一小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用；

2、将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时即可，为了满足不同口感可适当加点凉开水；

注意要点：

1、白萝卜切片要均匀；

2、白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味；

3、白萝卜腌的时间不能缩短。