羊肚菌的作用做法

一、羊肚菌的作用∶

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用；

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成；

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另一方面能加强维生素E的抗氧化作用。

二、羊肚菌的做法∶主料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个；调味料∶豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克；步骤∶

1、将羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油，烧三分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。