福建人的饮食习惯

生活 2021-02-08 10:40:40 1个回答   ()人看过

1、秦汉以前,福建土著居民喜欢傍水而居。在饮食方面,新石器时代的人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源。

2、秦汉时期,福建农业生产有了发展,稻米是主食,鱼、蛤、果品类为副食。

3、汉代以后,中原汉族陆续迁徙入闽,带来中原的作物及其食俗,麦子成为主要食品之一,人们还种植大豆等作物。

4、唐宋以后,随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣,福建饮食品类大大丰富,菜肴的烹调也讲究起来。

5、明代中后期,甘薯从海外传入,成为福建部分地区的主食之一。

6、明清以后,闽菜逐渐形成特色。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内,形成不同的地区特色。

7、近代以后,面食已汇入福建人主食的谱系。由小麦加工而成的面粉,面食中最常见的为粮食部门加工的各类干面。福建是南方主要鱼、肉、蔬、果产地之一,因此副食品具有花色多、品种全、做工细等特色。闽人的主体是汉族,故一般是荤素兼食。

福建人的饮食习惯

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