煮田螺的最佳火候是多长时间

最佳时间是在汤烧沸后放进田螺再焖煮7至8分钟左右。田螺的烹法一般就是炒和煮。茶楼多用煮法，调料、佐料较少，但因为因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而饭店和家庭一般用生炒。炒制比煮制风味更佳，煮制更卫生，也可以煮后再炒，步骤为：

1、将田螺飞水，热锅下油；

2、放入蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝和自己所要的风味酱料；

3、放入田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟透，打芡，加包尾油即可。