怎样腌制常州五香萝卜干

其他 2020-09-13 05:17:55 1个回答   (1)人看过

食材:白萝卜1000克,粗盐100克,花椒、大料适量。

做法:

1、将萝卜去根须,削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内;

2、向缸中加入粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

3、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

4、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

5、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,放置2天,萝卜干回软后,即可食用。

怎样腌制常州五香萝卜干

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