请问做泡菜怎么做，夏天可以做泡菜吗？

夏天可以做。

食材：大白菜1棵、胡萝卜1根、盐20克、白糖10克、辣椒酱1袋、蒜2头。

步骤：

1、把大白菜洗净切块；

2、胡萝卜洗净去皮，切片；

3、把大白菜块和胡萝卜片装入盆中，加适量盐；

4、翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以；

5、将其攥干水分备用；

6、把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥；

7、把蒜泥、 白糖放入备用的白菜里；

8、反复翻拌均匀，加入辣酱，再次搅拌均匀；

9、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。