淡水中什么水产生物最少但营养价值最高

淡水中水产生物最少但营养价值最高的有匙吻鲟、鲥鱼、美国金虎斑鱼，其具体介绍如下：匙吻鲟是美国的一种名优大型的淡水经济鱼类，其食性类似我国的鳙鱼，以浮游动物为饵料，属滤食性鱼类，但也能摄食水蚯蚓和人工配合饲料，是水库、湖泊养殖的优良品种，匙吻鲟具有极高的经济价值，成鱼肉多刺少，鱼肉含蛋白质

18、1%。鲟鱼是属于低脂肪、高白质肉类，含有比其他鱼类高3到5倍的不饱和脂肪酸和造血维生素，在鱼类分类学上属于鲱形目、鲱科、鲥属，曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的四大名鱼。美国虎斑鱼又称美国黄鱼，分布于美国东部各大湖泊，该鱼通体金黄，鱼体沿侧分布有墨绿色条状花纹，形态高雅优美，肉质富有弹性，肉瓣显著，润滑甘甜、无腥、异味、无肌间刺，属肉食性鱼类。