草莓坏了还能不能做草莓酱

草莓坏了，易发生变质，变质的草莓携带大量的有害微生物，这些微生物会刺激胃肠道，易出现恶心、呕吐感。草莓酱的做法：准备草莓500克，冰糖或白砂糖200克，半个柠檬。草莓洗净、切丁，四分之一即可，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲，加入冰糖拌匀。挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味。熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了；如果滴入直接溶解于水了，需再熬一会。将做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。