北流最出名的美食是什么

历史 2020-10-02 08:18:30 1个回答   ()人看过

出名美食如下:

1、簸箕粉,主要为广西北流市南部(上里)民间传统制作的一道风味小吃,其色、香、味、型俱佳,滑爽可口,远近闻名。本地人又叫炊(即蒸的意思)粉、剪粉。类似广州等地的肠粉,但做法不同,更原汁原味,风味独特。

2、豆腐花,一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。

3、 北流凉亭鸡,凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村,俗称“凉亭香鸡”,由于千家万户分散饲养,未经系统选育,鸡种的体型、体重、羽色、生产性能等存在较大的个体差异。

4、北流荔枝,荔枝是我国南方水果中的佳品,亦系广西的特产。它属无患子科常绿乔木,生长于亚热带.平均温度在摄氏20度以上才能开花结果。荔枝果实外皮生小疣,成熟时皮多呈红色,肉白如脂玉,肉中裹着暗朱颜核一颗,其果肉多。

5、六地坡梅菜,北流有名的农业特产,在两广、海南、港澳地区甚至东南亚等地享有盛誉。梅菜是选用上好的大肉包心芥菜(潮菜)、火筒菜,采用传统方法腌制加工而成,色泽棕黄,芳香浓郁,味道鲜美,口感脆嫩。

6、米助,北流市南部(上里)乡镇家庭的传统小吃。每逢节气,特别是五月初五(端午)、七月十四(鬼节)及八月十五(中秋),家家户户都会忙着做米助。米助类似于米饺,但做法多有不同。

7、簸箕炊,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,常有三层。

8、北流鱼,广西北流市地处亚热带,雨水丰沛,山脉纵横,河流绵延流长,湖泊、池塘星罗棋布,水产养殖和捕捞业自古以来就很有名。鸭塘鱼骨刺脆软,肉质肥嫩,无腥味,不粘锅,煎后冒油,留影锅底,无骨无渣,鲜美异常,品后唇齿留香,回味无穷,绝非一般鱼可比。鸭塘鱼的外形特点是鱼尾皆缺去一角,肉质的特点是鱼骨皆酥软可品嚼,特佳者,举鱼齐胸掉下地,鱼骨便断。

9、发糕,以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

10、大笼助是北流的传统食物,大笼助是用一定比例的糯米和粘米或者高梁、加适量的白糖糅和蒸炊而成,食时煎蒸皆宜,但煎无疑更佳,口感细腻香滑,香甜可口且带有独特的香味。

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