清汆丸子怎样做才筋道 历史 2020-10-01 08:25:14 共1个回答 ()人看过 一.材料: 猪肉馅、调料、大葱末、鸡蛋、盐、鸡精、味达美酱油、胡椒粉、厨具、煮锅、绞好的后腿肉馅。二.做法:1、肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细,加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅,如感觉太稠,再一点点加水搅 ;2、菜洗净,叶子部分切段,根茎部分切斜片,分别用开水焯熟,根茎时间稍长点;3、烧开水,放入两瓣八角、姜片,8成热时用手攥着肉馅,从虎口处挤出,另一只手拿汤匙挖出小丸子,放入锅里,或用汤匙挖到锅里。开锅后把焯好的苔菜根放入,再放菜叶开锅 。小窍门: 丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的,搅拌丸子顺一个方向用力,否则丸子不起劲,容易散落。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:打火机的火石是什么物质 下一页:想要王昭君和文成公主的故事