香菜中含有什么

1、香菜营养丰富，水分含量很高，可达百分之九十；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b

1、b2，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁。香菜内还含有苹果酸钾。

2、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。