牛肉吃起来尿味是什么原因? 教育 2020-08-26 07:26:54 共1个回答 ()人看过 尿骚味是阿摩尼亚味,那是食物有氨气释放出来,氨气主要来源于蛋白质分解,牛肉的蛋白质含量高,加上夏季气温高,储存不当,变质后细菌分解蛋白质产生氨气。你一加热,食物中的氨气受热大量挥发出来,所以会明显闻到。另外一种是牛肉中添加了过量的嫩肉剂,嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:硬盘的内部传输速度是否不超过100M/S 下一页:研究生期间加入学生会有必要吗?