鸭菌怎样炒好吃

鸭菌可以做爆炒鸭菌，具体做法是：食材：鸭菌4个，芹菜、青尖椒、生姜、盐、鸡精、花椒、料酒、豆瓣酱等适量。步骤：

1、清洗好菌肝及各种食材，把水沥干备用，并将菌肝切片装碗。

2、将泡姜，老姜，海椒，蒜瓣切好装盘备用。

3、将大葱切成圆筒状，芹菜切成段状装碗备用。

4、将锅洗净烧干，倒上清油大火将油烧滚。

5、将泡姜，海椒，老姜到入油锅中翻炒5秒左右。

6、将菌肝倒入锅中大火翻炒30秒左右。

7、将豆油，料酒，海椒酱倒入锅中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接着倒入芹菜和大葱接着大火翻炒10秒左右。

8、接着放入盐，鸡精，蒜瓣再小火翻炒3秒左右即可。