炸鸡排用起酥油的比例是多少

炸鸡排的做法如下：材料：鸡胸肉、盐、生粉、鸡蛋、面包粉、起酥油。制作方法：

1、鸡胸肉切块，厚度控制在1厘米左右。

2、将切好的肉用少量盐和生粉腌制。

3、鸡蛋打散备用。

4、取大碗，倒入面包粉。

5、另取一锅，倒入油，油烧至六七成热，将火调到中档。

6、将鸡肉块刷上蛋液，放入面包粉中，待两面沾满面包粉后入油炸3分钟，炸至两面金黄，取出控油即可。