营养素分为几大类

营养素分为六大类，六大类营养素分别是：

1、糖类：碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分。

2、油脂：油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分还是人体内能量供应的重要的贮备形式。

3、蛋白质人体的重要组成成分都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复。

4、维生素：维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少。

5、水：水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

6、无机盐：无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质。