国内的皮蛋为何都有黑点?我总是怀疑含有些不明重金属成分

家居 2020-10-02 08:22:33 共1个回答 ()人看过

皮蛋一般都是有斑点的，这些黑色斑点是鸡蛋中的蛋白质分解产生的硫元素与金属离子反应的结果。

传统的松花蛋的做法会使蛋中含有重金属，但合格的皮蛋中重金属含量很少，目前做无铅皮蛋经常加入锌、铜、碘等微量元素，偶尔食用对人体不会产生过激影响，此外，皮蛋在食用前，最好置于醋中浸泡一会，这种食用方法有益健康。